• VORSPEISEN

  • CHICORÉE SOUS-VIDE

    Fenchel, Limette, Eigelb

    € 22,-

  • TATAR VOM EIFELER KALBSFILET

    gebeiztes Eigelb, Schwarzwurzel, Olive, Rauchaal

    € 26,-

  • TASCHENKREBS VON KOPF BIS FUSS

    Ossietra Kaviar, Kopfsalat, Creme Fraîche, Blini

    € 45,-

  • SUPPEN & ZWISCHENGERICHTE

  • TALEGGIOKISSEN

    Feige, schwarze Walnuss, Feldsalat

    € 24,-

  • INTERPRETATION VON BOUILLABAISSE

    Jacobsmuschel, Hummer, Tortelloni, Rouille

    € 34,- / € 40,-

  • HAUPTGERICHTE

  • AUBERGINE ASIATISCH

    Shimeji und Shiitake, Sesam, Miso, Naan

    € 32,-

  • IMPRESSIONEN AUS JAPAN

    Short Rib, Oktopus, Bonito, Pilz

    € 42,-

  • DESSERT & KÄSE

  • HOT CROC FUDGE CAKE

    Valrhona Bahibe 46%, Amaro Montenegro, Quitte

    € 14,-

  • GRÜNER APFEL

    Valrhona Opalys, Calvados, Verveine

    € 16,-

  • KÄSEAUSWAHL AUS DEM HAUSE TOURETTE

    ab € 16,-

  • DEGUSTATIONSMENÜ

  • TATAR VOM EIFELER KALBSFILET

    gebeiztes Eigelb, Schwarzwurzel, Olive, Rauchaal

  • TASCHENKREBS VON KOPF BIS FUSS

    Ossietra Kaviar, Kopfsalat, Creme Fraîche, Blini

  • INTERPRETATION VON BOUILLABAISSE

    Jacobsmuschel, Hummer, Tortelloni, Rouille

  • INTERMEZZO

  • IMPRESSIONEN AUS JAPAN

    Short Rib, Oktopus, Bonito, Pilz

  • GRÜNER APFEL

    Valrhona Opalys, Calvados, Verveine

  • KÄSEAUSWAHL AUS DEM HAUSE TOURETTE

    € 129,- pro Person

    I Menü nur tischweise bestellbar.

    I Glasweise Weinbegleitung auf Wunsch pro Person € 79,-

  • MENUE SURPRISE

  • MENÜ IN 5 GÄNGEN

    € 95,-

  • MENÜ IN 4 GÄNGEN, OHNE KÄSE

    € 85,-

    I Menü nur tischweise bestellbar.

    I Lassen Sie sich von unserem Küchenteam mit neuen Kreationen begeistern. Gerne servieren wir Ihnen begleitende Weine.

  • MENUE VÉGÉTARIEN

  • CHICORÉE SOUS-VIDE

    Fenchel, Limette, Eigelb

  • TALEGGIOKISSEN

    Feige, schwarze Walnuss, Feldsalat

  • INTERMEZZO

  • AUBERGINE ASIATISCH

    Shimeji und Shiitake, Sesam, Miso, Naan

  • HOT CROC FUDGE CAKE

    Valrhona Bahibe 46%, Amaro Montenegro, Quitte

  • KÄSEAUSWAHL AUS DEM HAUSE TOURETTE

    € 75,- pro Person

    € 65,- ohne Käse

    I Menü nur tischweise bestellbar.

    I Glasweise Weinbegleitung auf Wunsch pro Person € 59,- und ohne Käse im Menü € 49,-.

    I Bitte beachten Sie, dass ab einer Reservierung von 6 Personen ausschließlich ein einheitliches Menü angeboten wird, das gerne im Vorhinein besprochen werden kann!

    I Bitte informieren Sie uns schon bei Reservierung über eventuelle Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten!

  • Auszug aus unserer Weinkarte

  • Gerne servieren wir Ihnen zum Menü begleitende Weine.

  • In unserer ca. 450 Positionen umfassenden Weinkarte ist für jeden

  • Geschmack etwas Passendes dabei.